Kursziel:
Kaffeegrundlagen:
• Kaffeevarietäten, Geschmacksunterschiede, Anbau und Eigenschaften
• Einführung in den Röstprozess und dessen Auswirkungen auf Aromen und Säuren
• Cupping: Verkostung zur Erkennung von Aromen und sensorischen Unterschieden
Zubereitungstechnik:
• Grundwissen zur korrekten Espressoextraktion
• Milchaufschäumen & einfache Latte Art
• Einführung in verschiedene Brühmethoden wie Aeropress, V60 oder French Press

Lernziel:
Kaffeegrundlagen:
• Verschiedene Kaffeevarietäten und ihre Eigenschaften erkennen
• Den Einfluss des Röstens auf Aromen und Säuren verstehen
• Aromen bei einer Cupping-Verkostung unterscheiden
Zubereitungstechnik:
• Grundlagen der Espressoextraktion beherrschen
• Milch aufschäumen und einfache Latte Art giessen
• Verschiedene Brühmethoden anwenden können