In questo corso ci immergeremo nella tradizione pizzaiola, imparando a realizzare la pizza napoletana contemporanea, celebre per il suo cornicione pronunciato. Partiremo dalla preparazione dell’impasto a mano, utilizzando la “biga” (un preimpasto composto da acqua, farina e lievito) per ottenere una base leggera e saporita. Impareremo a stendere, farcire e cuocere la pizza, affinando ogni dettaglio per esaltare il gusto autentico di questo classico. La serata si concluderà con la degustazione di una birra artigianale. Più CHF 25 per gli alimenti.