Envie de maîtriser le poisson avec plus d’aisance, de précision… et surtout de plaisir ? Cet atelier vous plonge dans une approche concrète et gourmande de la cuisine du poisson, pour apprendre à le travailler avec justesse, valoriser ses saveurs et gagner en efficacité en cuisine. Préparation, techniques, cuissons et finitions : vous repartez avec des repères applicables immédiatement, que ce soit pour un repas simple ou une assiette plus élaborée.

L’atelier est animé par Dominique Genoud (La Marendaz Sàrl), cuisinier fort de 30 ans d’expérience et ancien gestionnaire de plusieurs restaurants. Spécialisé dans une cuisine bio et 100% fait maison, sans produits industriels, il accorde une attention rigoureuse à la provenance et à la qualité des produits — un atout majeur lorsqu’il s’agit de poisson.

Un moment convivial et technique à la fois, pour cuisiner le poisson avec confiance et réaliser des plats qui font vraiment la différence.