Kimchi ist eine aus der asiatischen Küche stammende Methode, um Gemüse und Früchte mit Hilfe der Milchsäuregärung haltbar und so richtig gut bekömmlich zu machen. Eine positive Wirkung auf die Darmflora und die Bioverfügbarkeit von Vitaminen und Mineralstoffen sind weitere Pluspunkte von Kimchi. Du erhältst im Kurs theoretische Infos über die verschiedenen Fermentierungen inklusive Probierportionen und stellst dann im praktischen Teil selber drei Gläser Fermente her. Dazwischen kochen und geniessen wir gemeinsam ein Mittagessen.